a propos de restopro

Historique

L’histoire commence au Restaurant du port, créé par Michel Arnoux en 1982 qui fut tout d’abord une pizzeria, déjà connue pour ses excellentes lasagnes et la qualité de son accueil. Puis le fils, Eric Arnoux rencontre Aziz Chabine qui rentrait de France et venait de reprendre un restaurant de quartier derrière le marché central à Casa. On y met du sang, de la sueur et des larmes (comme aurait dit Churchill), et le restaurant se transforme en Brasserie Bavaroise, bientôt devenue incontournable. Restait à investir la porte à côté, et hop ! Une bodega. Et comme Aziz Chabine passait tous les matins à la médina de Casa devant un endroit qui pourrait devenir magique, il réussit à convaincre les autorités de la ville d’offrir à Casa un haut lieu de restauration marocaine traditionnelle, dans un cadre historique : et hop ! La Sqala. Il ne manquait plus qu’un peu d’exotisme à tout ça, il faut dire que chez Restopro, on honore les meilleures cuisines du monde dont la française et la marocaine, il ne manquait plus naturellement que la thaïlandaise. Et hop ! Big Bamboo. A quand la cuisine italienne ?

Restopro est le leader de la restauration commerciale de centre ville à Casablanca et dans sa région. Nous exploitons des restaurants et bars remarquables par la force de leur personnalité et la solidité de leur concept. Notre vocation est de proposer une version authentique de la restauration à chaque fois : véritable café maure et respect des traditions marocaines à la Sqala, ambiance andalouse et chorizo à la Bodega, brasserie parisienne et plats mitonnés à la Bavaroise, restaurant de bord de mer et gastronomie Française au Restaurant du Port à Mohammedia, dépaysement et authenticité des recettes thaïes au Big Bamboo.