l'innovation

Restopro veille à ce que ses équipes soient en permanence alimentées de « sang neuf », notamment par ses chefs qui viennent enrichir notre savoir faire. Qui aurait parié que le carpaccio de loup indétrônable du Restaurant du Port serait revisité par notre chef Samuel Pratt, en le transformant en carpaccio au lait de coco à la tahitienne ? Normal, Samuel nous arrive tout droit de Bora Bora….
Beaucoup de nos innovations ne sont visibles qu’en cuisine : peut être est ce le fruit de nos déplacements réguliers aux salons professionnels en Europe. En février 2009, tous nos chefs se sont déplacés au OFF, Omnivore Food Festival de Deauville et en décembre 2009, visite de Barcelone et sa gastronomie.
Pour illustrer encore plus fort notre volonté de nous remettre toujours en question, par rapport à l’innovation, nous sommes à l’origine de la création au Maroc de l’association Leaders Club Maroc, club de restaurateurs modernes et innovants et membres de Leaders Club International.
www.leadersclub.fr

Restopro est le leader de la restauration commerciale de centre ville à Casablanca et dans sa région. Nous exploitons des restaurants et bars remarquables par la force de leur personnalité et la solidité de leur concept. Notre vocation est de proposer une version authentique de la restauration à chaque fois : véritable café maure et respect des traditions marocaines à la Sqala, ambiance andalouse et chorizo à la Bodega, brasserie parisienne et plats mitonnés à la Bavaroise, restaurant de bord de mer et gastronomie Française au Restaurant du Port à Mohammedia, dépaysement et authenticité des recettes thaïes au Big Bamboo.