Un peu d’histoire….
Jusqu’au milieu du XIXe siècle, les Thaïs, les Indiens et les Birmans mangeaient avec les doigts de la main droite, d’où le fait que les ingrédients que l’on retrouve aujourd’hui sont émincés très finement. Technique qui a aussi l’avantage de permettre une cuisson rapide et un mélange intime de la viande, du poisson et des légumes avec la sauce et les nombreuses épices utilisées.
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